ĐỊNH LƢỢNG ĐỘ AXIT TOÀN PHẦN

29.1. ĐỊNH LƢỢNG ĐỘ AXIT TOÀN PHẦN

- Các axit trong cồn, rƣợu chủ yếu là các axit hữu cơ dễ bay hơi nhƣ axit focmic,Để có thêm thông tin về các dịch vụ nâng ngực, nâng mũi, vá màng trinh, thẩm mỹ vùng kín, thẩm mỹ môi, thẩm mỹ mắt, thẩm mỹ khuôn mặt, thu hẹp âm đạo…  và được tư vấn cụ thể về các dịch vụ xin quý khách hàng liên hệ tại đây. với NaOH – chỉ thị

phenolphtalein.

- Lấy 50 ml mẫu rƣợu vào bình nón dung tích 250 ml, thêm chỉ thị phenolphtalein

và chuẩn độ bằng dung dịch chuẩn NaOH nồng dộ C1đến khi xuất hiện màu hồng nhạt

hết V1 ml.

- Kết quả đƣợc biểu thị bằng axit axetic (mg) trong 1 lít rƣợu qui về độ cồn 1000 và

so sánh với tiêu chuẩn (không lớn hơn 15 mg/l).

29.2. XÁC ĐỊNH HÀM LƢỢNG AXIT XIAN HIĐRIC

29.2.1. Nguyên tắc

HCN phản ứng với AgNO3 trong môi trƣờng NH3 thành muối tan trong nƣớc:

2HCN + AgNO3

NH

Sau khi hết HCN, một giọt AgNO3 dƣ sẽ phản ứng với KI (làm chỉ thị) tạo thành kết

tủa AgI màu vàng không tan trong NH3.

29.2.2. Cách tiến hành

Lấy 200 ml rƣợu vào bình nón dung tích 250 ml, thêm 10 ml NH3 đặc, 0,5 g KI, lắc

cho tan và chuẩn độ với dung dịch AgNO3 nồng độ C2 đến khi xuất hiện kết tủa vàng nhạt

hết V2 ml.

Làm tƣơng tự nhƣ trên nhƣng với mẫu trắng để hiệu chỉnh kết quả sai do hoá chất.

* Báo cáo kết quả: hàm lƣợng HCN (mg) trong 1 lit rƣợu qui về độ rƣợu 1000 .

29.3. XÁC ĐỊNH HÀM LƢỢNG ANĐEHIT

Anđehit là nguyên nhân gây ra vị xốc (choáng) của rƣợu, làm cho bộ máy tuần hoàn,

tiêu hoá hoạt động mạnh, huyết áp cao, gây nhức đầu. Trong rƣợu, CH3CHO hình thành

do sự oxi hoá C2H5OH.

29.3.1. Nguyên tắc

- Phƣơng pháp thể tích sử dụng phép đo iốt:

Các anđêhit và xeton có phản ứng với bisunfit tạo thành α- oxisunfonic bền với chất

oxi hoá.

OH

95

¾¾ ® AgCN.NH4CN + HNO3

NaHSO3 +

C=O ®

C

SO3 Na

Lƣợng dƣ NaHSO3 từ phản ứng trên đƣợc cho tác dụng với dung dịch chuẩn I2 sau

đó chuẩn độ lƣợng dƣ I2 bằng dung dịch chuẩn Na2S2O3 với chỉ thị hồ tinh bột.

NaHSO3 + I2 + H2O ® HI + NaI + Na2SO4

I2 + 2Na2S2O3 ® 2 NaI + Na2S4O6

- Ngoài ra cũng có thể xác định hàm lƣợng lớn các anđehit theo phƣơng pháp thể

tích bằng cách oxi hoá nó bởi hyđroxylamin và chuẩn độ dung dịch thu đƣợc bằng NaOH

với chỉ thị metyl da cam

NH2OH- HCl + CH3CHO ® CH3CHNOH + H2O + HCl

HCl + NaOH ® NaCl + H2O

- Lƣợng nhỏ các anđehit đƣợc định lƣợng phƣơng pháp so màu dựa trên phản ứng

cĐể có thêm thông tin về các dịch vụ nâng ngực, nâng mũi, vá màng trinh, thẩm mỹ vùng kín, thẩm mỹ môi, thẩm mỹ mắt, thẩm mỹ khuôn mặt, thu hẹp âm đạo…  và được tư vấn cụ thể về các dịch vụ xin quý khách hàng liên hệ tại đây.